屈服小说网>你把全国网友馋哭了 > 第326章 这道菜名头可不小（第3页）
第326章 这道菜名头可不小（第3页）
有人已经开始红了脸。。。。。
十分钟，就这么在一阵阵推杯换盏中，悄然过去了。
而就在包间里的酒意，刚刚被推起来的时候，
包间的大门被推开，几名服务人员鱼贯而入。
第一道菜，上来了。
而当眾人看清楚那道菜的时候，不少人都愣了一下。
因为。。。
那是一道开水白菜。
只见白瓷深口汤盅之中，盛著一盏清亮的汤。
汤色澄澈，透得像水一样，在灯光下一晃，泛著乾净的光泽。
而那清汤中，则臥著一棵嫩白菜。
说是白菜，却又与平日里家常吃的白菜完全不同。
叶心嫩黄，外叶微白，在清汤中舒展开来，像一朵被细雕出来的花。
看著简单，甚至简单得有些过分。
可偏偏，就是这种简单，反倒让几位见过世面的老总眼神一动。
“开水白菜？”
有人念了一句，脸上几分意外。
这道菜，名头可不小。
看著清清淡淡，实则最见功夫。
它並不是普通意义上的“白菜汤”，而是一道极具代表性的国宴清口头汤菜。
讲究的，从来都不是表面上的清，而是那一盏清汤背后，熬煮、吊制、反覆提纯出来的深厚底子。
先以极繁，最后归於极简。
表面越是清淡，越说明底下的功夫深。
而这道菜放在第一道，也很有讲究。
今晚这场商务宴，本质上还是酒局。
一开场，大家先喝酒，喉咙胃口都还没真正打开。
这时候，先上开水白菜，恰恰合適。
既能润喉，又能用这口清鲜，把胃先垫住。
可以说，这一道菜，放在这里，既有档次，也有章法。
是很聪明的开场。
很快，服务员將一盏盏开水白菜分別盛到眾人面前。
清汤微晃，热气裊裊。
那股极淡却又勾人的鲜香，也开始在桌边一点点散开。
原本还在端著酒杯寒暄的人，这会倒是稍稍停了停。
而主桌之上，赵清澜看著眾人的反应，唇角也扬了一下。。。。。。
