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2第 2 章（第2页）

宓婉拿筷子搅了一下防止粘底，眼睛盯着锅里的火候，面煮到八成熟就捞出来过了凉水。

她把锅里的面汤倒掉，重新烧热锅，从搪瓷缸子里挖了一小勺猪油放进去。

白花花的猪油在热锅里慢慢化开，油渣的香气一下子就窜了出来。

葱花下锅，刺啦一声，香味翻了一倍。

老赵站在棚子外头，忍不住吸了吸鼻子。

他本来肚子就饿，被这香味一勾，胃里像是有只手在挠，口水不受控制地往外冒。

宓婉把包菜丝倒进去翻炒了两下，加入过了凉水的面条，淋上酱油，大火快炒。

铁锅在她手里颠了两下，面条在空中翻了个身，又稳稳落回锅里。

鸡蛋液最后淋上去，金黄的蛋液裹住了每一根面条，葱香、蛋香、面香混在一起，顺着棚子飘出去老远。

老赵家的狗本来在墙角趴着打盹，闻到味儿也站起来了，摇着尾巴往灶台这边凑。

“好了。”宓婉把炒面盛进一个大碗里，端到老赵面前。

老赵低头一看，这碗炒面油亮喷香，面条根根分明，裹着蛋花和包菜丝，葱花点缀其间，卖相比镇上馆子里做的还讲究。他拿起筷子夹了一大口塞进嘴里，嚼了两下，整个人顿住了。

面条筋道弹牙，嚼劲恰到好处。酱油的咸香和猪油的醇厚完全渗透进了面里，包菜丝还带着一丝脆甜，鸡蛋嫩滑，葱花提鲜，所有的味道都融在一起，好吃得要命。

老赵顾不上说话，埋头呼噜呼噜地吃，一大碗炒面不到三分钟就见了底。

他把最后一根面条吸进嘴里，端起碗把碗底的碎蛋和葱花也扒拉干净了，才心满意足地放下筷子。

“姑娘，”老赵抹了抹嘴，看宓婉的眼神都不一样了，“你这手艺是跟谁学的？我活了五十二年，没吃过这么好吃的炒面。”

“跟我师父学的。”宓婉只是没说，这师父是专门给皇帝做御膳的一把手。

“你这手艺去摆摊，肯定能挣钱。”老赵的语气从之前的怀疑变成了肯定。

一碗炒面都能做得这么好，那馄饨还能差到哪儿去？

宓婉等的就是他这句话，顺势就把话接上了：“赵师傅，推车的事您就帮我做着，工钱我肯定不赖您的。等我的馄饨摊开张了，我免费请您吃一个月的馄饨，每天一碗，您啥时候想吃就啥时候来。”

老赵愣了一下。

免费吃一个月的馄饨？这条件听着就让人动心啊，他知道这姑娘的手艺有多好，而且他每天去镇上送铁件，顺道吃碗馄饨也不费事。

“成，”老赵一拍大腿，“推车我给你做！工钱就按你说的，一个月馄饨抵了。”

“太好了！”宓婉眼睛弯了弯，“那赵师傅，炉子您能不能也帮我打一个？”

“炉子？”老赵想了想，“也行，反正都是铁皮活，顺手的事。你要什么样的？”

“蜂窝煤炉子就行，但要稍微改一下，炉膛深一点，风口小一点，这样火稳，熬汤煮馄饨都好用。”

宓婉比划着尺寸，老赵一边听一边点头，觉得这姑娘想得还挺周到。

“行，炉子也给你打了。”老赵大方地一挥手。

“对了，我还想要一口大铁锅，一个铁勺，一个漏勺，最好还能有个铁架子放碗碟调料——”

“等等等等，”老赵赶紧叫停，“姑娘，你说的是炉子和锅，怎么越说越多了？这些东西你得自己去买啊。”

宓婉眨了眨眼睛，表情有点无辜：“可是赵师傅，这些东西买新的太贵了，您这儿有废铁皮废铁管，能不能顺手帮我做了？反正您手艺好，做这些东西肯定不费事的。”

老赵张了张嘴，发现自己好像掉进了一个坑里。