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聚会一香茅烤鱼（第1页）

下午两点，阿薇把厨房收拾干净，换了身麻布衣服出了门。

太阳很好，不晒，风吹着也舒服。她沿着巷子慢慢走，石板路被晒得温热，脚踩上去暖暖的。走到镇子中心的时候，她看到一家奶茶店，门口贴着花花绿绿的招牌。阿薇站在门口看了看，犹豫了一下。

里面一个扎着马尾辫的姑娘探出头来：“姐，喝奶茶吗？进来看看呀，很好喝的。”

阿薇看着饮品单，“来一杯芭乐夹心奶麻薯，谢谢。”

姑娘手脚麻利地做了一杯，递过来。阿薇喝了一口——冰冰的，甜丝丝的，带着芭乐的清香。她又喝了一口，吃到了奶麻薯，糯糯的口感很好，阿薇觉得这个东西确实好喝，让人心情好。她决定下次自己研究一下怎么做。

边走边喝，路过一个旧书摊。一个老头坐在小板凳上，面前铺着一块塑料布，上面摆着几十本旧书。阿薇蹲下来翻了翻，挑了一本小说，付了五块钱，塞进兜里。

她走到东街的时候，远远看到苏晚的扎染店。

店面不大，门口挂着几块蓝白相间的布，风一吹就飘起来。透过玻璃门，能看到苏晚正弯着腰在整理什么。阿薇推门进去，门上的铃铛响了一声。

苏晚抬起头，笑了。“阿薇姐？你怎么来了？”

“下午没什么事，溜达一下，顺便来看看你的店。”阿薇环顾了一下店里。架子上挂着各种扎染布，蓝的、白的、蓝白相间的，图案有花朵、有波纹、有云彩。苏晚的手艺不错，每一块布的纹路都很自然。

“晚上来我那儿吃饭？”阿薇问。

“来。”苏晚说，“早上和你说了嘛，我想吃糖醋排骨，你教我做。”

“行。我教你。”

苏晚眼睛亮了。“真的？那你等我一下，我把这块布收好就跟你走，我把早上买好的肉带上。”

阿薇在店里转了一圈，看了看苏晚的作品。有一块深蓝色的桌布，纹路像水面上的涟漪，很好看。她摸了摸布料，是棉麻的，手感很好。

“这块好看。”阿薇说。

“你喜欢？送你。”苏晚从架子上取下来，叠好，塞进阿薇手里。

“不用……”

“拿着吧。阿薇姐，晚上你教我做饭呢。”

阿薇笑了笑，看着手里的布，没有再推辞。

苏晚关了店门，两个人一起往回走。路过菜市场的时候，阿薇又进去买了点菜。买了一块五花肉，想着做酸菜炒肉——这道菜下饭，几个人吃正好。又买了一斤基围虾，想做白灼虾。还买了一斤鸡爪，打算做舂鸡脚。土豆也要几个，做老奶洋芋。青菜也要有，买了一把空心菜，蒜蓉炒。又买了两条罗非鱼，一条晚上大家一起烤着吃，另一条留着等林悦和周远舟来了再给他们现烤。还买了一小块火腿，切片当凉菜。

苏晚在旁边看着阿薇挑鱼，阿薇教她怎么看新不新鲜——鱼眼要亮，鱼鳃要红，鱼身要有弹性。

两个人提着大袋小袋往回走，石板路被夕阳照得发亮。篮子里排骨、五花肉、虾、鸡爪、土豆、空心菜、两条罗非鱼、火腿，装得满满当当。

回到餐厅，苏晚系上围裙，跟着阿薇进了厨房。

阿薇先把鸡爪处理了。鸡爪洗净，冷水下锅，加姜片和草果，煮十五分钟。煮鸡爪的时候，她开始教苏晚做糖醋排骨。

“锅里放一点油，放冰糖，小火慢慢炒，看到糖变成琥珀色就关火，不能炒过了，过了会苦。”

苏晚站在旁边看着，手里的锅铲握得紧紧的，动作小心翼翼。糖在锅里慢慢融化，从白色变成金黄色，又变成琥珀色。阿薇说“关火”，苏晚赶紧把火关了，长出一口气。

“好紧张。”她说。

“多做几次就不紧张了。”阿薇把排骨倒进锅里，翻炒上色，然后加开水、姜片、葱段、八角、酱油，盖上锅盖小火慢炖。“炖半个小时，你看着时间。”

苏晚看了看墙上的钟，点了点头。

鸡爪煮好了。阿薇把鸡爪捞出来过冰水，这是关键，热鸡爪一进冰水，皮会收缩，变得Q弹爽脆。她把鸡爪一只一只检查了一遍，趾甲剪干净，用刀在每只鸡脚上划几刀。然后拿出舂桶，放大蒜、小米辣、新鲜的花椒，用力舂碎。加鱼露、青柠汁、棕榈糖，再把豇豆和小番茄放进去轻轻舂几下，最后放鸡爪，大力舂到汁水渗进鸡爪里。舂好的鸡脚装在碗里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。