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第 87 章（第1页）

吃完了早餐还有些时间，萩原千速回到房间整理好行李之后抓着松田阵平出门了，说是要给闺蜜和同事带些土特产，松田阵平是被她叫去拎行李的工具人。

松田阵平没说什么，跟在她后面走了，只是走到门口的时候回头看了佐藤缘和萩原研二一眼。

“注意身体，别站太久。”这句话不仅是对着萩原研二说的，也是对着佐藤缘说的。

小姑娘做起点心来就容易发狠了忘情了，经常把自己搞得人不人鬼不鬼的，这会儿进厨房的又是两个病号，他不得不担心一下。

“知道啦。”佐藤缘朝他挥了挥手。

佐藤缘和萩原研二则是进入了没什么人的厨房，厨房已经腾出了空间，帮厨的小姑娘把角落的操作台收拾干净，还贴心地摆了几块湿毛巾。

“谢谢。”佐藤缘道了谢，把之前放在墙根的包裹打开。

红豆、栗子、芋头、寒天粉、砂糖、金箔……一样一样摆出来，在操作台上排成一排。

萩原研二站在旁边，看着那些食材，想起早市上她挑栗子的认真劲儿，忍不住问：“你打算做几种？”

“三种。”佐藤缘系上围裙，把袖子挽到手肘，“茶巾绞、栗蒸羊羹，还有一款栗子琥珀寒天糖。”

这是她在接到狐狸师傅的任务之后定下的。

“琥珀寒天糖？”前两个点心他知道，最后这个倒是没听过。

“稍稍改良了一下，”佐藤缘笑着从袋子里拿出寒天粉，放在灶台边，“寒天做底，加红糖调色，栗子碎撒进去，凝固后切块。看起来像琥珀糖，但不用风干，半天就能做好。”

“本来是想做琥珀糖的，但是时间紧迫所以就变通了一下。”

萩原研二点点头，他不太懂点心的事情，但是既然决定要帮佐藤缘打下手，他就得开始学起来了。

“我要做什么？”

“你先帮我煮红豆。”佐藤缘把提前泡了的红豆倒进锅里，“小火慢煮，别煮烂了，粒馅要留点颗粒感。”

“好。”萩原研二接过锅，认真地盯着火候。

然后佐藤缘开始处理芋头，蒸熟的芋头已经晾凉了，她用滤网把芋头压成泥，加糖、加少许盐，搅到顺滑。

芋泥的颜色是淡淡的米白，带着天然的香气，她取一小块放在纱布上，包进一颗蜜渍栗子，拧紧纱布一转，芋泥表面便出现了细密的布纹褶皱，像一朵小小的花苞。

这就是所谓的“茶巾绞”。

她把成品放在盘子里，继续做下一个，动作麻利，不到半小时就做了十几个。

萩原研二在旁边看着，觉得这个过程有点像在捏陶，又有点像在包饺子，虽然只是比平时做的点心加了一道动作，但这外表就精致很多了。

“尝尝。”佐藤缘递了一个到他嘴边。

萩原研二咬了一口，芋泥绵软，栗子香甜，在舌尖慢慢化开。

“好吃。”他眯起眼睛。

“那就好。”佐藤缘点点头，加快了速度。

蒸笼里的红豆粒馅很煮好了，他用滤网把豆粒捞出来，留了一部分完整的颗粒，另一部分压成豆沙。栗蒸羊羹需要豆沙做底，粒馅做点缀，她把豆沙、寒天、糖和少量盐放进锅里，小火煮化，再倒入模具，把糖渍栗子一颗颗嵌进去，放进蒸笼。

“蒸半小时，晾凉切块就行。”她盖上蒸笼盖子，擦了擦手。

这两道点心看似步骤不复杂，但做起来处处是分寸。

芋泥的湿度、拧纱布的力度、寒天凝固前的温度把控……

只要差上一点，口感就差了不止一点。

茶巾绞要绞得紧而不实，松而不散，布纹褶皱要均匀细密，像真的用茶巾包过一样；栗蒸羊羹的火候更是微妙，寒天多了发硬，少了不成形，糖的比例也要恰到好处，既要衬出栗子的甜，又不能盖过栗子本身的香气。

这些都是日积月累才能练出来的手感，很考验点心师傅的基本功，佐藤缘做得行云流水，每一步都像量过一样精准，到底是在远月学院接受过折磨教育几年，打磨出来的好底子。

两道点心处理完之后，就到了佐藤缘自己最期待的那道栗子琥珀寒天糖。

寒天粉加水煮化，加入红糖调成琥珀色，再把煮红豆时留出来的完整栗子切碎，撒进去。

液体倒进浅口方盘，厚度约一厘米，放在窗边自然冷却。

“这个要等多久？”

“半小时凝固，然后切块。”佐藤缘看了看时间，“来得及，正好羊羹蒸好，这个也凝固了。”

她靠在操作台边上，看着窗外的阳光一点一点移过来，落在那些琥珀色的寒天液上，折射出温润的光。萩原研二把煮红豆的锅洗干净，又把操作台上的碎屑擦掉，动作已经相当熟练了。