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第五十章 市井风波一榻新安（第1页）

寅时三刻，天穹仍是浓稠的墨黑，只东边天际透著一丝极幽微的蟹壳青。

槐花巷深处小院的灶房里，已然亮起了昏黄暖光。

青芜將昨夜便泡发好的黄豆从陶盆中捞出，颗颗吸饱了水，圆润金黄。

她另起一小锅清水，將黄豆倒入，置於灶上小火慢煮。

做馅料的黄豆不必太烂，需保留些许嚼劲，待煮到手指能轻易捻开的程度，便捞出沥乾，摊在竹匾里稍晾。

趁著空档，她从陶瓮中捞出醃得恰到好处的萝卜缨酸菜，菜叶在清水里略一漂洗，拧去多余水分，置於案板。

刀起刀落，酸菜化作均匀细碎的末，清爽微酸的气息顿时在狭小灶房里瀰漫开来。

堂屋內，炭盆烧得正旺，努力驱散著冬日清晨渗骨的寒意。

沈氏身子畏冷，受不得风寒，青芜早已將大案板、面盆、馅料盆等一应物事移到了堂屋方桌上。

沈氏披著件半旧的靛青夹棉褙子，肩头还搭了块厚绒布，坐在铺了厚蒲团的胡凳上，就著油灯温暖的光，看著女儿忙碌。

“这酸菜味儿闻著正，”沈氏的声音带著些虚软，眼神却温柔，“配著煮豆，想著该是爽口的。只是阿芜，这新巧心思，市井之人能认么？若卖不动……”

“娘，您放心。”

青芜端著晾好的黄豆和酸菜末进来，“天冷，胃口有时发腻，这酸菜开胃，黄豆添香管饱，价钱又比肉包低一文，兴许能招来想换口味的客人。即便今日卖得慢些，咱们自家吃也不亏。”

她心中自有盘算，肉价高昂，酸菜与黄豆却是自家可备的贱物，成本低了许多，两文一个，利不算薄。

更紧要的是，她需在这西市早食行当中立稳脚跟，不断创新，为日后租个固定摊位做准备，让母亲安心。

煮好的黄豆稍凉后，倒入酸菜末，加少许细盐、一点点提味的餳糖，再淋上几滴熟油，筷子顺著一个方向拌匀。

浅金的豆、琥珀的菜、晶亮的油润，馅料虽朴素，却已散发出诱人的酸香气味。

面是头晚发的，此刻已膨鬆满盆，布满细密均匀的蜂巢眼。

青芜將麵团倒在撒了薄面的案板上，手腕用力，反覆揉搓排气。

直到麵团重新变得光滑柔韧，她才开始揪剂子、擀皮。

沈氏则接过擀好的麵皮，用竹片挑起恰到好处的馅料填入，手指翻飞，捏出匀称细密的褶子，一个个白胖圆润的包子便在她手中诞生。

母女俩无言配合，效率却奇高。

包子很快入了蒸笼，层层叠在灶上。

大火烧开，蒸汽“滋滋”涌出，逐渐瀰漫成浓白的雾，混合著麵食与酸菜黄豆特有的香气，將小小灶房笼罩得宛如仙境。

两刻钟后，青芜熄了火，又虚燜了片刻，才揭开笼盖。

热气轰然扑面，一个个包子比生时更显饱满白皙，隱约透出內馅的色泽，表皮光洁，毫无塌陷。

她小心地將包子捡入垫了乾净白麻布的竹篮中，一层铺满，便盖上早早备好的厚棉褥子。

天光已亮，巷口传来依稀人声。

青芜利落地换上那身靛青襦裙夹棉衣，外罩鸦青色半臂，头髮用同色布巾包紧。

她拿出几粒碎银揣在怀里，又检查了一下篮子，这才与母亲道別。

“娘，您回屋再歇会儿，灶上温著粥。我晌午前必回。”青芜挎起沉甸甸却让人心安的篮子。

沈氏倚著门框，目送女儿的背影消失在巷口，轻轻嘆了口气，那嘆息里有关切，也有无尽的怜惜与隱忧。

西市依旧在晨光中醒来，喧囂沸腾。

青芜今日特意选了个离那蒸饼摊稍远的街角，甫一掀开棉褥，那股与眾不同的酸香麵食气便引来了第一批客人。

“小娘子，今日是不是有新口味的呀，闻著味道与往日不同。”一个熟客好奇问道。

“是酸菜黄豆馅的，阿叔尝尝？清爽开胃，只要两文。”青芜笑容明朗，手上已麻利地用油纸包起一个递过去。

那熟客接过，趁热咬了一口，微微烫口，但酸菜的脆爽微酸、黄豆的绵密豆香与麵皮的甘润立刻在口中融合。

他眼睛一亮：“唔！这味道新鲜，好吃！再来两个肉包，一个这个酸菜的！”

开门红让青芜信心稍增。

果然，这新口味颇受欢迎，尤其是一些觉得肉包略腻又想吃得实在的汉子，还有几位尝鲜的妇人。