第63章
然后,生火,将发酵好的粮食倒入大铁锅中,加水,盖上特制的锅盖,用湿泥封好缝隙。
随着灶膛里的火焰越来越旺,锅内的温度逐渐升高。
很快,一股带着浓烈酒精味的蒸汽,顺着铜管,缓缓流入冷却用的陶罐。
陶罐置于一个盛满凉水的大木盆中,不断有新的凉水注入,保持低温。
蒸汽遇冷,凝结成液体。
一滴,两滴,三滴。。。。。。
晶莹剔透的液体,开始顺着铜管的末端,滴落进下方的收集容器中。
空气中,弥漫开一股比之前酒糟味更加霸道、更加纯粹的酒香!
林旭的心,也随着那滴落的酒液,一点点提了起来。
数个时辰之后。
第一批蒸馏出来的酒液,已经积攒了不少。
林旭熄了火,小心翼翼地将收集容器捧起。
他没有急着品尝,而是先凑近闻了闻。
嗯。。。。。。味道有些冲,带着一股不太纯正的杂味。
他知道,这是“酒头”,含有较多的甲醇、醛类等物质,不仅口感不好,喝多了还容易上头,甚至对身体有害。
在前世,这是酿酒过程中必须掐头去尾,舍弃掉的部分,林旭毫不犹豫地,将这部分酒液倒掉。
随后,他重新开始收集。
这一次,滴落的酒液,气味明显变得醇和、清冽了许多。
等到收集了大约小半坛,他感觉火候差不多了,这才再次停止。
最后蒸馏出来的“酒尾”,度数较低,杂质也较多,同样不符合他的要求。
他将中间收集到的那部分酒液,小心翼翼地倒入一个干净的小瓷杯中,酒液清澈透明,没有一丝杂质,如同上好的泉水。